02 juillet 2008
A vos fourneaux...
Il y avait Marmiton que l'on a toutes consulté au moins une fois, et maintenant il y a les Radis roses, le blog collectif de recettes de blogueuses lancé par Titoubrun...
J'en profite pour rattraper mon retard, Ecclesiola Rozeli m'avait taguée il y a un bon moment...
Voilà ma copie...
Quel aliment ou produit n'aimez-vous pas du tout?
Les abats, pourtant il paraît que je me régalais petite avec de la cervelle il me semble. Mais là, non vraiment, je ne peux pas, rien que le mot...
Nommez trois de vos aliments ou produits favoris.
Alors ça, ça ne va pas êre facile... Trois, ce n'est pas beaucoup quand même!
Bon, on va dire : du foie gras sur du bon pain accompagné d'une confiture de figues, du poisson grillé de Méditerrannée (important la provenance, je préfère la dorade de Méditerrannée à celle de l'Atlantique, rien à voir, je vous assure...), une crème brûlée.
Votre recette favorite
Le poisson cru à la tahitienne, 1ère idée qui me vient...
Votre boisson de prédilection
Un jus de fruit frais (le jus d'ananas que j'aurais dû boire ces jours-ci avec elle...)
Le plat que vous rêvez de réaliser et que vous n'avez toujours pas fait
La paëlla, le foie gras maison et tant d'autres...
Votre meilleur souvenir culinaire
A l'époque où nous n'étions même pas encore fiancés, Ptimari (pour m'impressionner ???) m'avait invitée à la Tour d'Argent...
Sinon, puisque j'ai commencé à partir dans l'exotisme, ce n'est pas très fin, mais je dirais aussi : le bougna de chez Régis... Le public averti comprendra...
Et bien voilà, tout ça m'a donné faim...
19 mai 2008
Confitures à 4 mains...
Ptimari ayant ramené vendredi un cageaot de 4kg de fraises (à 2€ le kilo, parce qu'elles étaient un peu biscornues ou trop petites, alors qu'au marché ce matin elles étaient à 15€ les toutes belles toutes régulières...), nous nous sommes lancés dans les confitures samedi. Activité complètement à propos vu la météo!
Résultat :
8 pots de confiture de fraises et 2 pots de confiture de rhubarbe/fraises
Et des gourmands satisfaits, parce que la confiture de fraises, c'est bon sur le pain, le pain de mie, la brioche, la baguette viennoise, la brioche vendéenne et surtout .............. sur les crêpes!!!
A taaaaaaaaaaaaaaaaaable!
25 avril 2008
Coulée de chocolat
Samedi c'était l'anniversaire de Ptimari et qui dit anniversaire, dit gâteau et qui dit GATEAU dans la Famille Cirés et Bottes, dit souvent CHOCOLAT.
Et voilà que Ptimari avait ramené de ses courses le dernier Elle à Table avec sa couverture chocolatée...
J'ouvre et je tombe sur les Moelleux au coeur coulant...
Sortie du four : impeccable!
Premier coup de cuillère :
Raté...
Second coup de cuillère... Ouf! l'honneur est sauf, un chouia de coulant... La prochaine fois, le carré du coeur sera plus gros et plus concentré en cacao. Parce que là, j'ai l'impression d'avoir mangé les moelleux Pica**, alors quitte à les faire "maison", autant qu'ils se distinguent des tout-prêts...
Bon, on va faire un petit tour à la plage et après on récupère des copains de Toulon qui nous retrouvent pour un mariage.
Bon week-end!
12 mars 2008
Tag gourmand
Règle du jeu :
Donner sa recette et taguer 5 blogeuses en mettant leur adresse en fin de l'article et en les prévenant sur leur blog.
Comme je suis gourmande, je n'ai pas qu'une recette préférée, mais plutôt UNE collection de recettes préférées...
Alors parmi elles, voici le CRUMBLE au Chocolat fondant, qui est bien de saison, je trouve.
Il vous faut :
200g chocolat bien amer
25cl crème fleurette
10cl lait1 oeuf entier + 3 jaunes
Pour les miettes :
75g noisettes grillées
75g sucre en poudre
75g beurre
100g farine
Les miettes
Dans une petite casserole, metre les noisettes avec le sucre. Quand il commence à fondre et à se transformer en caramel, ôter du feu. Passer ce mélange au mixeur, puis ajouter la farine et pour finir le beurre, sans trop travailler la pâte.
La préparation au chocolat
Râper le chocolat.
Faire bouillir le lait et la crème. Hors du feu, ajouter le chocolat. Laisser reposer 5mn et mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Ajouter les oeufs battus à la préparation au chocolat qui doit prendre la consistance d'une mayonnaise. Verser dans un plat en recouvrant des miettes.
Placer au four (120°C) pendant 40mn. Puis mettre sous le gril 1-2mn.
Recette et photo tirées du livre Best of chocolat de Trish Deseine et MP Morel
Et je ne tague qu'une blogueuse, pour son retour sur la blogosphère : 3 Pom'...
20 février 2008
Atelier pâtisserie
C'est les vacances, alors on cherche des activités à faire ensemble.
Aujourd'hui c'était pâtisserie : recette de mon livre de cuisine "de-quand-j'étais-petite" (et oui! je suis conservatrice...).
Les petits sablés
200g de farine
1 oeuf
1 pincée de sel
150g de sucre
200g de beurre
Quand vous avez tout ça, il ne vous reste qu'à faire mélanger les ingrédients par les petites mains, on sort les emporte-pièces, ça met de la farine prtout, mais ils adorent et là, vous reprenez la main : 10mn au four à 200°C.
01 février 2008
Soufflé aux cèpes
Cet été, en montant en Bretagne, nous avions décidé de faire la route en 2 jours. Comme Ptimari n'avait pas eu de vacances de l'été, grande décision : on s'arrête une nuit vers Bordeaux dans une chambre d'hôtes sympa.
Petit coup d'internet, coup d'coeur du dit-Ptimari, "c'est décidé on s'arrêtera ici" :
Agréable pause sur cette route que je trouve si longue entre le sud-est et la Bretagne, d'autant plus que notre hôte est une excellente cuisinière, avec un certain nombre de produits de leur potager.
Tout ça pour vous dire que depuis ce séjour, j'avais envie de refaire ce poulet au Sauternes avec les petits soufflés aux cèpes.
C'est chose faite depuis ce week-end...
Soufflé aux cèpes
Dans une casserole à feu doux, faire fondre 50g de beurre, ajouter 50g de farine. Remuer, verser 1/2L de lait. Saler, poivrer.
Ajouter 3 jaunes d'oeufs en continuant de mélanger, puis les blancs battus.
Faire revenir les cèpes (merci Pica**) avec un peu de beurre, les mettre dans le fond des moules à muffins, verser la préparation.
Cuire 1/4h environ.
18 janvier 2008
Macarons si bons...
J'avoue, je n'ai toujours pas testé mes recettes de macarons... Il est temps de s'y mettre, d'autant plus qu'en passant chez la souris à plumes, j'ai trouvé ce site qui complètera à merveille la liste de parfums de macarons de mon livre.
Je projette ici, comme ça après j'en connais qui n'hésiteront pas à me le rappeler...
Cette semaine je me lance!
27 décembre 2007
Péché mignon : les macarons...
En arrivant ici, mes beaux-parents nous ont acheté ça :
Mais attention! bientôt chez nous, les macarons seront "faits maison", parce que Ptimari m'a offert ça :
Au vu des expériences de plusieus blogueuses, je me prépare à de nombreux essais avant de parvenir au macaron parfait, mais quand on est gourmand...
Alors dès que j'ai la fameuse poche à douilles, je me lance! Et après je vous invite...
13 décembre 2007
A taaaaaaable!
Le froid s'installe, ça donne envie de grands goûters devant une cheminée, avec un bon chocolat chaud! Vu qu'on n'a pas de cheminée, je me contente de la partie goûter... Aujourd'hui c'était MUFFINS aux pépites de chocolat. Recette de base rapide, ensuite vous l'agrémentez comme vous voulez (citron, pommes/amandes, chocolat...).
Mélanger 100g de sucre, 12cl de crème fraîche, 125g de beurre fondu et 1 oeuf.
Ajouter un demi-sachet de levure, 230g de farine et une pincée de sel.
Mélanger, mettre la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15/20m.
03 décembre 2007
Fondant au chocolat
Le gâteau inratable issu de là :
200g bon chocolat noir
200g beurre
5 oeufs
1cs farine
250g sucre
Préchauffer le four à 190°C. Faire fondre ensemble chocolat et beurre. Ajouter le sucre et laisser refroidir un peu. Incorporer un par un les oeufs. Ajouter la farine. Verser dans un moule et cuire 22mn (avec un bon four, c'est vraiment pile 22mn ; sinon il faut que le centre du gâteau reste tremblotant).
Voilà ma recette favorite Mam'Bréchounette! Et toutes les autres recettes sont à tomber, alors cliquez sur la photo, si vous voulez avoir ce livre au pied du sapin...
